Etiqueta en la mesa japonesa: Consejos para otakus y viajeros

La comida japonesa es bastante diferente a la occidental, ya sea por los ingredientes o por los utensilios utilizados, como cuencos y palillos. También cambian las costumbres en la mesa: ciertas acciones que en occidente se consideran de mala educación en Japón son socialmente aceptadas, y viceversa.

Si tu sueño es visitar Japón, estos consejos te ayudarán a mantener buenos modales en un restaurante japonés o al compartir mesa con personas japonesas.

Comportamientos bien vistos

• Hacer ruido al comer fideos: En Japón es habitual hacer ruido al aspirar los fideos. Esto ayuda a enfriarlos y se considera un signo de que la comida es sabrosa.
• Coger con la mano el cuenco de arroz o comida: Es normal sostener los cuencos pequeños mientras se comen los alimentos, para evitar que se caigan al usar los palillos.
• Servir bebida a los compañeros: Estar atento a los vasos de los demás es un acto básico de cortesía. Antes de que se terminen, se deben rellenar.
• Comer sushi con las manos: La forma tradicional de comer sushi es con las manos, mojando ligeramente el pescado en la salsa y llevándolo directamente a la boca.

Comportamientos mal vistos

• Servirte bebida a ti mismo: En comidas sociales, es mal visto servirse a uno mismo.
• Uso incorrecto de los palillos: Algunas acciones prohibidas incluyen:
• Remover la sopa u otros alimentos con los palillos.
• Chupar o morder la punta de los palillos.
• Llevar los palillos de un plato a otro dudando sobre qué coger.
• Clavar los palillos en la comida o en el bol de arroz (relacionado con ritos funerarios).
• Apuntar a otra persona con los palillos.
• Devolver comida ya tocada al plato.
• Poner los palillos horizontalmente sobre el cuenco como un puente.
• Pasar comida de palillos de una persona a otra (también relacionado con rituales funerarios).
• Buscar comida en el fondo del plato con los palillos.
• Empuñar ambos palillos juntos o usarlos como cuchara.
• Acercar el bol hacia uno mismo usando los palillos.
• Coger comida con la salsa goteando o sostener el bol y los palillos con la misma mano.

Aunque estas normas pueden parecer nimiedades, son imprescindibles para respetar la cultura japonesa y evitar ofender a compañeros de mesa.